教你6道凉拌菜做法,味道鲜美做法简单,我家隔两三天就要做一次

2018-04-10   hufengjun

时时彩滚雪球打法:凉拌豆腐丝

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教你6道凉拌菜做法,味道鲜美做法简单,我家隔两三天就要做一次

用料

豆腐丝、或萝卜丝、洋葱丝、香菜、辣椒油、盐、味精、白糖、大蒜、白醋

步骤

1.豆腐丝用开水烫一下,晾凉控干水分,洋葱、胡萝卜切细丝,大蒜切末,香菜切段。

2.锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香,将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油。

3.将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。

凉拌金针菇

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用料

金针菇、胡萝卜、葱、蒜、生抽、香醋、辣椒油、蜂蜜(糖)

步骤

1.金针菇去老根,胡萝卜切丝,葱切段,蒜剁成蓉。

2.水烧开,先放入胡萝卜,金针菇烫30秒,再加入葱丝拌匀捞出,放入冰水里浸泡半分钟。

3.2勺生抽、1勺香醋、半勺辣椒油、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成调料。

4.将过凉的金针菇胡萝卜丝捞出,轻轻挤干水分,放入调料拌匀,滴几滴香油即可。

凉拌面筋

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用料

面筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油泼辣子、花椒油、香油、盐、鸡精、细砂糖

步骤

1.芹菜切段,面筋切小块,面筋焯水后,控干水分放凉,芹菜用水烫一下。

2.蒜末加生抽一大勺,醋两大勺,香油和花椒油各一小勺,油泼辣子适量,盐和鸡精适量。

3.倒入碗中拌匀即可。

凉拌黄豆芽

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用料

黄豆芽、菠菜、植物油、盐、大蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、胡椒粉、白糖、味极鲜、葱花

步骤

1.把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过量,捞起沥干水分。

2.把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。

3.大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀。

4.把菠菜黄豆芽一起放在盆里,加调好的味汁拌均匀。

5.热锅凉油,油热6成,辣椒粉白芝麻装在碗里,把热油 浇上上面拌均匀。

6.把辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。

凉拌黄瓜

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用料

黄瓜、花生碎、芝麻油、干辣椒、白醋、生抽、熟芝麻

步骤

1.黄瓜一条洗净去皮切条状。

2.准备少许熟花生压成碎,准备自制调味汁(生抽,熟白芝麻,白醋,芝麻油,干辣椒末混合而成)。

3.将调味汁与黄瓜条搅拌均匀,撒上花生碎即可食用。

凉拌手撕茄子

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用料

茄子、红椒、香菜、蒜瓣、味极鲜、蚝油、醋、香油

步骤

1.茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟,蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。

2.蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。

3.蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。

4.放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。

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